Cocina Andalusí

alcoba viene de la palabra árabe al-qubbah que significa cúpula? Y es que todas las casa árabes cuentan con una de ellas en la habitación en la que guardan los objetos más importantes y sagrados de la familia.

la cúpula del Real Alcázar de Sevilla es la construcción más compleja que un carpintero puede hacer? Y, además, solo existen cuatro edificios más en el mundo que tienen una igual.

la palabra albóndiga viene del término árabe al-búnduqah que significa avellana? Haciendo uso de un sentidofigurado de la palabra, también significaba «bolita» y es por eso que se llamó así a este delicioso plato por todos conocido.

fué en la época de Al-Andalus cuando se crearon los jardines botánicos para el cultivo de hierbas y especias? Inicialmente para fines médicos y farmacológicos, pero pasaron rápidamente a la gastronomía como medios de prevención.

el uso de especias y hierbas aromáticas eran sinónimo de lujo? Los andalusíes sostenían que digestión y nutrición no podían ser totalmente sanadoras si no reinaban el deleite, el agrado, y el apetito en el placentero acto de comer.

los guisos de arroz (ar-ruzz) se popularizaron en la península en la época de Al-Ándalus? Podría decirse que son los antepasados de la popular paella y los responsables de que en todas las casas se disfrute del arroz con leche y canela.

en la cultura andalusí abundaban los bares en los que musulmanes y cristianos bebían vino juntos? En Al-Ándalus, a diferencia de otros países de religión islámica, se producía y se permitía el consumo de vino.

fueron los andalusíes los que determinaron el orden en el que se servían los platos tal y como los conocemos hoy? Un primer plato con sopas y caldos, un segundo plato con pescados y carnes, y, finalmente, los postres.

en Al-Ándalus se celebraba tanto la Fiesta del Cordero como la Navidad? Lo importante era celebrar, cada uno le daba el significado que quería y tal vez de ahí viene ese carácter andaluz tan festivo que hoy en día nos caracteriza.